Nota do Editor: Call to Earth é uma série de aeditorial comprometida com o relato dos desafios ambientais que nosso ❤️ planeta enfrenta, juntamentecom as soluções. A iniciativa Planeta Perpétuo da Rolex fez parceria para impulsionar conscientização e educação 888 cassino com torno ❤️ das principais questões sustentáveise inspirar ação positiva /p>;

Pessoalmente, sou um grande fã de qualquer refeição que envolva frangos e desde ❤️ asas fritadas até Cordon Bleu no estilo gourmet – mas quando descobri uma proposta baseada 888 cassino com Londres transformando penas descartada ❤️ para galinha nas proteínas comestíveis eu admito ser cético.

A empresa por trás do projeto, Kera Protein Ltd. tem uma abordagem ❤️ única para o seu produto proteico produzido 888 cassino com laboratório e transforma resíduos descartados da indústria avícola numa carne falsa através ❤️ de um processo intensivo com hidrólise dos 13 passos (T13-step).

O conceito para a empresa começou como projeto de estudante Sorrawut ❤️ Kittibanthorn na Universidade Central Saint Martins 888 cassino com Londres, no 2024. Desde então ele e seu parceiro comercial Tom Washington mergulharam ❤️ sobre o assunto da gestão dos resíduos - concentrando-se particularmente nas penas das galinha. "Não se trata apenas do criar ❤️ algo novo", observa kittivantthorn “apenas otimizar aquilo que já temos”.

A proteína da carne de penas poderia ajudar a resolver ❤️ pelo menos uma questão que assolava o setor alimentar: excessos. Até 3 milhões toneladas são desperdiçadas anualmente na UE, geralmente ❤️ incinerada ou despejada 888 cassino com aterro sanitário

Kittibanthorn espiou uma oportunidade perdida, onde este lixo descartado cheio de queratina – a proteína ❤️ do cabelo pele ou unhas - poderia ser convertido 888 cassino com um produto útil.

Em Kera, as penas de frango fornecidas ❤️ por uma fazenda local são limpas e pulverizadas com ácido queratinase – enzima capaz para quebrar os fortes laços químicos ❤️ da Querina. Depois do aquecimento suave durante 14 horas a mistura é filtrada ou arrefecida;

A forma final é uma textura ❤️ 888 cassino com pó semelhante ao colágeno que supera as fontes de proteína convencionais, tanto na nutrição quanto no sabor”, diz Kittibanthorn.

A ❤️ colaboração mais recente de Kera é com um clube tailandês baseado 888 cassino com Londres chamado Laam. O negócio, administrado por Nathan ❤️ "Phayu" Brown e Patarita “KG” Tassanarapan especializado na culinária regional inspirada no lar que mostra o melhor dos produtos ❤️ britânicos tomando os sabores autêntico do norte da Tailândia para reinventar-los a uma experiência gastronómica contemporânea...

Em 4 de abril, foi ❤️ realizado um evento lançador que consistia 888 cassino com uma festa com seis pratos e tinha como objetivo demonstrar a versatilidade do ❤️ produto proteico da pena.

No menu havia um clássico tailandês laab dib tartare com molho de peixe, ovo curado e wanton ❤️ crocante snipery (uma salada crua onde a carne foi substituída pela proteína Kerá) ou chili picante queridinho beringela saboreiou o ❤️ queijo caipira crispado.

Estes foram seguidos por sopa de macarrão 888 cassino com estilo Laos com pasta picada Kera tomate e mostarda picado ❤️ picante verde, nuggets "frango" nuvem frita como um limpador da paleta. Para terminar havia uma sorbet coco infundido pena-com molho ❤️ salgado ovo

Apesar dos meus preconceitos, fiquei agradavelmente surpreendido. A carne de penas Kera era indetectável e provava exatamente como a ❤️ coisa real; só notei realmente que havia consistência na comida do dia-dia mais rica 888 cassino com amidos (que não se podia ❤️ ver).

Kittibanthorn explica que a comida à base de penas não tem um sabor distinto. Em vez disso, tende para pegar ❤️ os sabores 888 cassino com qual é cozido - o quê ele observa permite atender gostos e texturas específicas?!

O Chef Brown descreveu ❤️ o conceito como comida tailandesa aromática inspirada 888 cassino com casa, cada curso destacando uma região diferente do país e apresentando sabores ❤️ regionais da Tailândia. Isso permitiu que ele mostrasse as ricas especiarias usadas na culinária tailandêsa setentrional?como capim-limão ou tamarindo

O objetivo ❤️ da colaboração é mudar as percepções culturais 888 cassino com direção a formas alternativas e sustentáveis de proteína, bem como educação para ❤️ desafiar estereótipos sobre o modo pelo qual os resíduos são vistos.

"O estigma é uma barreira", diz Brown, mas isso são ❤️ a humanidade - quebramos tantas barreiras o tempo todo. Então por que não quebrar um estigmatizo para nos impedir de ❤️ sermos sustentáveis?"

Para fazer a comida que tentamos, Kera extraiu penas de carcaças descartada 888 cassino com parceria com uma fazenda local. Cerca ❤️ 190 gramas (6,7 onças) da proteína hidrolisada podem ser produzidos das plumagens do frango único segundo Kera:

Um dos maiores ❤️ desafios é os custos de produção – uma questão comum para carnes alternativas, incluindo opções "de cultivo 888 cassino com laboratório". As ❤️ penas devem passar por um processo extrativo 34 horas que consome tempo e financeiramente extenuante. A empresa atualmente trabalha com ❤️ apenas 1 fazenda mantendo a 888 cassino com fabricação numa escala modesta;

Para aumentar a escala, Kittibanthorn e Washington esperam criar uma ❤️ fábrica de produção onde as penas das galinhas seriam fermentadas com enzimas 888 cassino com maior dimensão. O processo seria alimentado pelo ❤️ excesso do calor proveniente outras linhas produtivas – resultando num menor consumo total da energia elétrica (e custos mais baixos).

O ❤️ combate ao desperdício de penas é apenas o começo e eles esperam que isso possa inspirar ações para evitar resíduos ❤️ 888 cassino com toda a indústria.

De acordo com a associação sem fins lucrativos Soil Association, os rios no Reino Unido estão "em ❤️ risco de se tornarem zonas mortas e esgotadas da vida selvagem" devido ao desperdício despejado das fábricas. Ele observa que ❤️ o rio Wye - quarto maior do reino UNIDO- está experimentando flores ágais prejudiciais por causa dos fosfatos poluído pela ❤️ sujeira descartada 888 cassino com pelo menos 20 milhões galinhaes (que agora é um processo judicial).

Kera está no processo de garantir a ❤️ Certificação Novel Foods EU, para que seus produtos possam ser legalmente vendidos 888 cassino com larga escala. O procedimento pode levar anos ❤️ embora exceções tenham sido feitas por certas inovações sustentáveis”, diz Kittibanthorn WEB WEB

"O modelo de negócios da Kera pode ser ❤️ considerado como uma empresa sustentável para a gestão dos resíduos", acrescenta. “Esperamos revolucionar o modo com que as pessoas veem ❤️ penas, demonstrando seu potencial enquanto recurso valioso e não apenas um subproduto sujo.”

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ATENDIMENTO – Controle de pacientes a serem atendidos; Controle de digitação de laudos com base em modelos previamente especificados; Histórico de laudos digitados; Controle de materiais utilizados nos procedimentos; Gravação e leitura de laudos em áudio; Controle de envio de laudos para recepção; Controle de envio de laudos por e-mail; Entrega de laudos Web. Visualização de guia médica; Impressão de etiquetas.

CONSULTÓRIO – Prontuário eletrônico dinâmico e configurável; Histórico de atendimentos e anamneses; Receituário eletrônico; Solicitação eletrônica de exames.

FATURAMENTO – Correção com recálculo, reprocessamento dos valores e reimpressão das fichas de atendimento; Faturamento de guias por lotes de convênio, que possibilita o controle minucioso dos valores que foram faturados para o convênio e do pagamento dos mesmos gerando contas a receber automaticamente; Geração de arquivo “XML” para comunicação TISS com os convênios; Listagem de lotes e impressão de guias SADT; Rotina de geração de arquivo no layout CIHA; Cadastro das regras de produtividade.

FINANCEIRO – Controle de saldo e fluxo de caixa por conta movimento; Plano de Contas; Contas a Pagar; Contas a receber; Controle de compensações, baixas e devoluções dos cheques recebidos e emitidos; Conciliação bancária.

RELATÓRIO E LISTAGENS – Listagem diversas; Relatórios de controle; Relatórios de produtividade; Relatórios Financeiros e de Faturamento; Gráficos.

SEGURANÇA – Controle de usuários por níveis de acesso; Auditoria das operações dos usuários.

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