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No Hay Tiempo para Esperar: El Chef Japonés Kei Kobayashi y su Imperio Gastronómico

En la cocina, el tiempo lo es 😄 todo. Así lo demuestra el chef Kei Kobayashi, quien, si ve a los comensales dirigirse al baño mientras envía un 😄 plato desde la cocina, los detiene. La llamada de la naturaleza puede esperar; sus ofertas culinarias deben ser saboreadas en 😄 su punto máximo de sabor.

Tal imperiosismo y exactitud encajan con lo que, según el Sr. Kobayashi, aprendió de uno de 😄 sus mentores más tempranos en Francia: El chef es rey.

Después de obtener su tercera estrella - la máxima - para 😄 su Restaurant Kei en París en 2024, ha expandido sus ambiciones hacia Japón, donde ha abierto cuatro restaurantes en los 😄 últimos dos años.

El Objetivo: Convertirse en una Marca

El objetivo del Sr. Kobayashi es convertirse en una marca. En ese sentido, 😄 parece estar emulando a Alain Ducasse, en cuyo ahora cerrado restaurante de París, Plaza Athénée, trabajó antes de abrir el 😄 suyo propio en 2011.

Una Línea Creativa de Japoneses

El Sr. Kobayashi se une a una línea de creadores japoneses que primero 😄 encontraron fama fuera de su patria, como los artistas Yayoi Kusama y Takashi Murakami.

La Evolución de la Cocina Francesa con 😄 Ingredientes Japoneses

El Sr. Kobayashi desea mostrar cómo la comida francesa puede evolucionar con ingredientes japoneses de temporada, dijo en una 😄 entrevista reciente en Tokio.

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  • ATENDIMENTO – Controle de pacientes a serem atendidos; Controle de digitação de laudos com base em modelos previamente especificados; Histórico de laudos digitados; Controle de materiais utilizados nos procedimentos; Gravação e leitura de laudos em áudio; Controle de envio de laudos para recepção; Controle de envio de laudos por e-mail; Entrega de laudos Web. Visualização de guia médica; Impressão de etiquetas.

    CONSULTÓRIO – Prontuário eletrônico dinâmico e configurável; Histórico de atendimentos e anamneses; Receituário eletrônico; Solicitação eletrônica de exames.

    FATURAMENTO – Correção com recálculo, reprocessamento dos valores e reimpressão das fichas de atendimento; Faturamento de guias por lotes de convênio, que possibilita o controle minucioso dos valores que foram faturados para o convênio e do pagamento dos mesmos gerando contas a receber automaticamente; Geração de arquivo “XML” para comunicação TISS com os convênios; Listagem de lotes e impressão de guias SADT; Rotina de geração de arquivo no layout CIHA; Cadastro das regras de produtividade.

    FINANCEIRO – Controle de saldo e fluxo de caixa por conta movimento; Plano de Contas; Contas a Pagar; Contas a receber; Controle de compensações, baixas e devoluções dos cheques recebidos e emitidos; Conciliação bancária.

    RELATÓRIO E LISTAGENS – Listagem diversas; Relatórios de controle; Relatórios de produtividade; Relatórios Financeiros e de Faturamento; Gráficos.

    SEGURANÇA – Controle de usuários por níveis de acesso; Auditoria das operações dos usuários.