A minha paixão intensa por restaurantes pode ser rastreada até 💻 a infância, quando eu montei meu próprio pequeno lugar casino 777 casino um antigo banheiro vitoriano do lado de fora na casa 💻 de meu pai (um local um tanto quanto hipster, agora think). Um estabelecimento de vida curta, mas altamente memorável – 💻 nos meus funerais, haverá certamente piadas de velhos irmãos sobre como eu mal escrevi "alface" – tudo no menu foi 💻 desenhado por mim casino 777 casino caneta, então cortado à mão. O atendimento era rápido, suco de laranja era grátis e a 💻 atmosfera na cozinha era igual a A Ursa . Ao cliente que ousou rir ao receber uma porção de ervilhas que 💻 consistia casino 777 casino apenas três minúsculos discos de papel verde-limão, eu lhes perguntava o que eles esperavam. Eu não tinha sous-chef 💻 e nenhum tesoura decente.
Algo ficou preso casino 777 casino meu pequeno cérebro nessa casa de banho gelada, e nunca me deixou. O 💻 que funciona, e o que não? Por que um restaurante terá sucesso e outro não? (Veja, a falta de verduras 💻 não é a metade do problema). Durante passeios casino 777 casino cidade, independentemente de onde esteja, é frequente que me venha a 💻 mente o quanto de paixão é necessário para sobreviver na hospitalidade – e, no entanto, o quanto essa paixão parece 💻 estar faltando ou ter enviado donos casino 777 casino uma direção completamente errada. Há tantos paradoxos, tantas confusões. Do ponto de vista 💻 externo, soluções rápidas são óbvias, mesmo para os olhos amadores. Diminua seu menu! Pintue essa parede marrom imediatamente. No entanto, 💻 é indubitavelmente o caso de alguns restaurantes muito ruins estarem cheios e alguns restaurantes muito bons com o coração partido 💻 vazios.
Não é de admirar, então, que eu tenha me agarrado ao memoir de Simonetta Wenkert, Ida casino 777 casino Minha Mesa , como 💻 se tivesse a chave para todos os mitos. Eu estava à espera de ler algo assim: um livro que fala, 💻 sem nenhum balelismo, sobre a experiência de administrar um pequeno restaurante, casino 777 casino tempos bons e ruins. Em 2007, Wenkert, uma 💻 escritora, e seu marido, Avi, um engenheiro de TI, abriram um pequeno restaurante de vizinhança casino 777 casino uma estrada arterial pouco 💻 promissora casino 777 casino um canto ligeiramente obscuro do oeste de Londres (você chama isso de Queen's Park, eu chamo isso de 💻 Kilburn oeste).
Nem eles tinham experiência na indústria de hospitalidade, e nem eram ricos (eles também, devo dizer, tinham três filhos 💻 jovens). Mas era seu sonho, e juntos eles o fizeram realidade, batizando-o de Ida casino 777 casino homenagem a avó italiana de 💻 Avi, cuja cozinha caseira é casino 777 casino parte a inspiração para o seu menu. Dezessete anos depois, ainda está forte – 💻 um lugar tão amado por seus proprietários quanto é amado por moradores e frequentadores assiduos. (Como Wenkert observa, esses não 💻 são sempre as mesmas coisas – embora ambos sejam muito mais a casino 777 casino fonte de vida do que, digamos, o 💻 príncipe Harry e Meghan, que passaram por uma fase de comer lá antes de partirem para as saladas de chicken 💻 caesar de Montecito.)
Ida casino 777 casino Minha Mesa
é cativante, não apenas porque, como mencionei aqui o mês passado, ele vem com receitas. 💻 (Quanto eu queria fazer o limoncello de Clara-Rosa de Amalfi? A resposta é: muito queria.) Em um nível, é sobre 💻 amor e família e stoicismo. Simonetta e Avi passam por muito: a crise financeira de 2008 os leva a vender 💻 casino 777 casino casa para continuar; a pandemia os faz repurpar Ida como um pequeno deli e café da manhã; a luta 💻 para encontrar e manter pessoal é contínua. Mas o seu verdadeiro interesse para mim está no jeito como Wenkert capta 💻 a estranha alquimia de um restaurante de vizinhança: o alcance de um certo equilíbrio. Tudo deve estar certo, mas não 💻 – como posso colocar isso? – muito certo. Um restaurante de vizinhança bem-sucedido, como ela sabe muito bem, precisa ser 💻 perfeito, mas de uma maneira um pouco torta, quase caseira. No caso de Ida, a massa deve certamente ser al 💻 dente, mas tão importante quanto isso são as
s encantadoras nas paredes (compradas casino 777 casino um lote casino 777 casino Portobello Market); o 💻 fato de suas mesas sempre estarem cobertas com lençóis fresquamente lavados.
É um clichê – e horrivelmente açucarado para boot – 💻 escrever de um abraço neste contexto, mas acredito que é isso o que os clientes leais estão procurando: calor, confiabilidade, 💻 o sentimento de que este é o seu lugar, casino 777 casino oposição ao melhor lugar (embora Ida, as pessoas me dizem, 💻 é excelente). O restaurante de vizinhança verdadeiramente bom é uma criação rara; também é, casino 777 casino um mundo de Instagram e 💻 críticos fanfarrões, um herói sem canção. Se você tiver sorte o suficiente para ter um, não o dê por granted. 💻 Coma lá esta noite, não na semana que vem.
ATENDIMENTO
– Controle de pacientes a serem atendidos; Controle de digitação de laudos com base em modelos previamente especificados; Histórico de laudos digitados; Controle de materiais utilizados nos procedimentos; Gravação e leitura de laudos em áudio; Controle de envio de laudos para recepção; Controle de envio de laudos por e-mail; Entrega de laudos Web. Visualização de guia médica; Impressão de etiquetas.
CONSULTÓRIO
– Prontuário eletrônico dinâmico e configurável; Histórico de atendimentos e anamneses; Receituário eletrônico; Solicitação eletrônica de exames.
FATURAMENTO
– Correção com recálculo, reprocessamento dos valores e reimpressão das fichas de atendimento; Faturamento de guias por lotes de convênio, que possibilita o controle minucioso dos valores que foram faturados para o convênio e do pagamento dos mesmos gerando contas a receber automaticamente; Geração de arquivo “XML” para comunicação TISS com os convênios; Listagem de lotes e impressão de guias SADT; Rotina de geração de arquivo no layout CIHA; Cadastro das regras de produtividade.
FINANCEIRO
– Controle de saldo e fluxo de caixa por conta movimento; Plano de Contas; Contas a Pagar; Contas a receber; Controle de compensações, baixas e devoluções dos cheques recebidos e emitidos; Conciliação bancária.
RELATÓRIO E LISTAGENS
– Listagem diversas; Relatórios de controle; Relatórios de produtividade; Relatórios Financeiros e de Faturamento; Gráficos.
SEGURANÇA
– Controle de usuários por níveis de acesso; Auditoria das operações dos usuários.