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I n my home region of Extremadura e cbet 3bet pot regiões vizinhas, como a Andaluzia, nós chamamos esses deliciosos delícias de pinchitos . 🍊 Provavelmente originário dos mouros, eles são essencialmente kebabs pequenos feitos enfiando pedaços de carne de cordeiro marinada cbet 3bet pot espetinhos, ou pinchos . 🍊 Acompanhando mojo verde , por outro lado, vem das ilhas soleadas Canárias, no noroeste da África, e é uma simples molho verde 🍊 que também combina maravilhosamente com batatas cozidas e salgadas pequenas (as melhores delas vêm das Canárias, também).

Pinchos morunos com mojo 🍊 verde (imagem superior)

Você vai precisar de espetinhos de madeira mergulhados cbet 3bet pot água fria por meia hora, para que eles não queimem.

Preparo 15 🍊 min
Cozinhar 25 min
Sirve 4

Para o cordeiro
600g de cordeiro cortado cbet 3bet pot cubos , cortado cbet 3bet pot pequenos cubos, aproximadamente 2cm
2 dentes de alho , descascados e 🍊 esmagados
2 colheres de chá de cominho cbet 3bet pot pó
1 colher de chá de coentro cbet 3bet pot pó
1 colher de chá
pimentão doce a 🍊 fumar cbet 3bet pot pó
1 colher de chá pimentão quente a fumar cbet 3bet pot pó
3 ramos de orégão fresco
, folhas picadas
3 ramos de tomilho 🍊 fresco , folhas picadas
1 colher de sopa de vinagre de xerés
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Fatias de limão
, para 🍊 servir

Para o mojo verde
50g de salsa plana fresca
30g de coentro fresco
20g de cebolinha fresca
2 guindillas
(pimentas quentes picantes espanholas), esgoutadas e 🍊 picadas finamente
2 dentes de alho , descascados e esmagados
1 colher de chá de cominho cbet 3bet pot pó
2 colheres de chá de vinagre 🍊 de xerés
Sal e pimenta do reino
75-100ml de azeite de oliva extra-virgem

Coloque a carne picada cbet 3bet pot um tigela com todos os 🍊 outros ingredientes para o cordeiro, misture para untar e reserve enquanto faz o mojo verde.

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Coloque as ervas, guindillas e alho cbet 3bet pot um pequeno processador de alimentos, moe 🍊 cbet 3bet pot uma pasta, então adicione o cominho e o vinagre e moe novamente. Tempere ao gosto, então misture o óleo 🍊 até que a mistura amasse e se torne uma espessa, molho espalhável.

Enfileire a carne marinada cbet 3bet pot espetinhos de madeira mergulhados 🍊 cbet 3bet pot água. Coloque uma frigideira grande ou um pãode ferro cbet 3bet pot um fogo alto, então assar o cordeiro, virando frequentemente, 🍊 até que esteja cozido por todas as partes, tenro e cozido (eu gosto dele ainda um pouco rosa no meio). 🍊 Sirva com o mojo verde para mergulhar.

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