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Peixe Kibinago: uma delícia regional do sul do Japão e jogo do betano réplica jogo do betano sampuru no Reino Unido

2️⃣ O peixe kibinago, conhecido como arenque-prateado com listras, é um peixe delicado com uma faixa metálica ao longo dos flancos. 2️⃣ Pode ser consumido apenas fresco na região jogo do betano que é capturado, as águas quentes do sul do Japão na prefeitura 2️⃣ de Kagoshima. Servido como sashimi kibinago, tornou-se um manjar regional: pequenos peixes brilhantes servidos jogo do betano um prato, enrolados como uma 2️⃣ couraça.

Se seus planos de viagem jogo do betano 2024 não incluem Kagoshima, você poderá dirigir-se até 2️⃣ Kensington, jogo do betano Londres, para ver este prato. A partir de outubro, uma versão muito especial de kibinago sashimi estará jogo do betano 2️⃣ exibição no centro cultural Japan House como parte da Looks Delicious! Essa é a primeira exposição do Reino Unido de 2️⃣ sampuru , as réplicas 2️⃣ realistas de alimentos usadas no Japão jogo do betano vez de menus impressos.

O curador da exposição, 2️⃣ Simon Wright, diretor de programação do Japan House, disse: "Qualquer pessoa que tenha estado no Japão viu réplicas de alimentos 2️⃣ fora dos restaurantes e certamente ficou intrigada; elas não são realmente encontradas jogo do betano outro lugar no mundo. A oportunidade de 2️⃣ ver essas réplicas fora do país é rara: não houve exposição assim antes no Reino Unido – e provavelmente não 2️⃣ houve nenhuma criada desta forma no Japão."

História e origem do sampuru

2️⃣ Takizo Iwasaki, um homem de negócios de Gujō Hachiman, na prefeitura de Gifu, começou a fazer sampuru para 2️⃣ restaurantes na década de 1930. Na época, os restaurantes estavam se multiplicando e muitos começaram a vender pratos inspirados no 2️⃣ ocidente – conhecidos como yōshoku 2️⃣ – desconhecidos para os clientes. A ideia de Iwasaki foi recriar pratos de cera para que as pessoas pudessem 2️⃣ ver o que estariam comendo. Seu negócio ainda é um dos principais jogadores jogo do betano sampuru hoje.

2️⃣ Seu primeiro prato foi uma omelete recheada de arroz. As lojas departamentais e restaurantes adotaram esses modelos, conhecidos como 2️⃣ amostras de alimentos, e eles são usados até hoje – embora geralmente sejam feitos de PVC – exibidos da mesma 2️⃣ forma que um menu jogo do betano outras culturas.

A Kappabashi Dogugai Street jogo do betano Tóquio – conhecida 2️⃣ como Rua da Cozinha – vende sampuru para restaurantes da capital. Muitos são feitos à mão jogo do betano oficinas. Embora a 2️⃣ criação de frutas decorativas, vegetais e outros alimentos não seja exclusiva do Japão, o sampuru é uma arte. Como explica 2️⃣ Wright, esses são feitos à mão usando moldes dos diferentes elementos do prato. "O trabalho é notavelmente pouco mecanizado, e 2️⃣ as peças são feitas individualmente sob encomenda."

Sampuru: hiperrealismo jogo do betano miniatura

2️⃣ Sam Thorne, diretor geral do Japan House, disse: "O sampuru é estranho e emocionante porque é um tipo de 2️⃣ hiperrealismo escultórico jogo do betano miniatura – enganação óptica jogo do betano três dimensões. Um aspecto curioso é que, quando você observa pessoas criando-os, 2️⃣ como capturado maravilhosamente no documentário de Wim Wenders de 1985 Tokyo 2️⃣ -Ga , você percebe 2️⃣ que o processo é muito parecido com cozinhar: ingredientes individuais são cortados, combinados, arranjados, 2️⃣ pratos ."

Ayumi Kuwata 2️⃣ dirige o Smile Labo jogo do betano Canterbury, onde os visitantes podem experimentar a diversão de fazer miniaturas de alimentos: sorvetes de 2️⃣ creme, rosquinhas e outros doces. Kuwata se treinou 2️⃣ no Japão, mas diz que suas habilidades e materiais são completamente diferentes dos artesãos de 2️⃣ sampuru.

"Você não vê réplicas de alimentos fora do Japão porque elas são muito caras, 2️⃣ e os profissionais qualificados existem apenas no Japão," ela diz.

O preço do sampuru de 2️⃣ alta qualidade é tal que a maioria das lojas japonesas aluga jogo do betano vez de comprar. Embora um visitante da loja 2️⃣ Ganso da Iwasaki possa pegar um sampuru de tigela de creme de cebola por £100 como lembrança, uma peça de 2️⃣ exibição de restaurante custa milhares.

Exposição Looks Delicious! e sampuru regionais

2️⃣ Para a Looks Delicious!, a Iwasaki foi comissionada para criar 47 sampuru, um para cada uma das 47 prefeituras 2️⃣ do Japão, mostrando especialidades regionais para fornecer uma história cultural da culinária japonesa. Entre os pratos estarão 2️⃣ goya chanpuru – bitter melon stir-fry – 2️⃣ de Okinawa e frutos do mar de Hokkaido. A exposição também explica como as réplicas de alimentos se tornaram uma 2️⃣ parte integral da educação nutricional no Japão.

Wright disse que é particularmente afeito a essas 2️⃣ réplicas de alimentos. "Meu favorito é a coleção de modelos que ilustra os ingredientes necessários para fazer uma dieta diária 2️⃣ balanceada para alguém com diabetes e mostra a quantidade de sal, gordura ou açúcar encontrada jogo do betano alguns alimentos populares." 2️⃣

Sampuru: arte e comércio

Wright também observa que há um propósito 2️⃣ comercial forte por trás do sampuru, o que explica por que eles são encontrados jogo do betano abundância jogo do betano centros de fabricação 2️⃣ como Osaka e Tóquio. Ele também pensa que o sampuru mostra algo inerente à cultura japonesa.

2️⃣ "Atenção aos detalhes, superbo artesanato, orgulho na fabricação precisa – essas são todas as falácias sobre a fabricação no 2️⃣ Japão. Eles são tão aplicáveis à fabricação de réplicas de alimentos. As réplicas jogo do betano si podem se tornar o objetivo 2️⃣ de aspiração."

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