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Eggplant Parma con Pan Grattato de Perejil y Ajo - Receta

El berenjena es la extrovertida introvertida del reino vegetal: lenta 💰 para calentarse, seguro, pero antes de largo es la vida de la fiesta. Al igual que cualquier I-E, esta solanácea 💰 necesita tiempo y herramientas para romper sus defensas, o de lo contrario se servirá en su forma naturalmente amarga y 💰 astringente; si alguna vez mordiste un berenjena y ella mordió de regreso, es porque está subcocida.

El 💰 berenjena parmigiana horneado en capas o friendo después de ser empanado puede ser un asunto farragoso. Fiel al modo en 💰 que me gusta cocinar, mi versión hace algunos giros bajos en esfuerzo, altos en retorno, incluido la creación de una 💰 mezcla de migas sabrosa mientras los berenjenas se asan y horneando el berenjena japonés nasu dengaku -estilo: partidos por la mitad, cruzados 💰 y luego rellenos con migas y queso.

Toma tu tiempo donde importa – incluida la sudación hacia abajo de las cebollas (lo 💰 que puedes conveniente hacer mientras el horno precalienta) y asegurarte de que el berenjena esté cocido correctamente. ¡Puedes hacer estos 💰 pasos mientras preparas la cena la noche anterior, lo que te dejará solo con la mitad de la cocción para 💰 completar la noche siguiente, con berenjena rápida pero lujosa como tu recompensa!

Sirve 6

1 cebolla marrón , picada
60ml aceite de oliva extra 💰 virgen
(¼ taza)
1 cucharadita de sal
3-4 berenjenas medianas
3-4 dientes de ajo
, picados
2 x 400g latas de tomates perita enteros
1 cucharadita de 💰 vinagre de vino tinto
Perejil picado y pan
rallado, para servir (opcional)

Para el relleno

½ taza de migas de pan panko
1½ tazas de 💰 queso mozzarella rallado, más una cucharada extra para espolvorear
2 cucharadas de perejil
, picado grueso

Pasta de perejil y ajo (PG)
50g de 💰 perejil
(½ manojo), hojas y tallos picados gruesamente
4-5 dientes de ajo
Ralladura y jugo de ½ limón
125ml de aceite de oliva extra 💰 virgen
(½ taza)
½ cucharadita de sal

Migas de PG
65g de pasta de PG (¼ taza)
50g de migas de pan panko (1 taza)
50g 💰 de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva

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  • ATENDIMENTO – Controle de pacientes a serem atendidos; Controle de digitação de laudos com base em modelos previamente especificados; Histórico de laudos digitados; Controle de materiais utilizados nos procedimentos; Gravação e leitura de laudos em áudio; Controle de envio de laudos para recepção; Controle de envio de laudos por e-mail; Entrega de laudos Web. Visualização de guia médica; Impressão de etiquetas.

    CONSULTÓRIO – Prontuário eletrônico dinâmico e configurável; Histórico de atendimentos e anamneses; Receituário eletrônico; Solicitação eletrônica de exames.

    FATURAMENTO – Correção com recálculo, reprocessamento dos valores e reimpressão das fichas de atendimento; Faturamento de guias por lotes de convênio, que possibilita o controle minucioso dos valores que foram faturados para o convênio e do pagamento dos mesmos gerando contas a receber automaticamente; Geração de arquivo “XML” para comunicação TISS com os convênios; Listagem de lotes e impressão de guias SADT; Rotina de geração de arquivo no layout CIHA; Cadastro das regras de produtividade.

    FINANCEIRO – Controle de saldo e fluxo de caixa por conta movimento; Plano de Contas; Contas a Pagar; Contas a receber; Controle de compensações, baixas e devoluções dos cheques recebidos e emitidos; Conciliação bancária.

    RELATÓRIO E LISTAGENS – Listagem diversas; Relatórios de controle; Relatórios de produtividade; Relatórios Financeiros e de Faturamento; Gráficos.

    SEGURANÇA – Controle de usuários por níveis de acesso; Auditoria das operações dos usuários.