E e,

ou, no sentido iraniano pelo menos é uma salada de legumes rica reactoonz 3 vegetais cremosos e cozidos que se ♣️ diz ter o nome da rainha persa do século VII. AKA Pourandokht quem era extremamente afeiçoada ao iogurte definidor ♣️ desse prato? Um milênio depois seus gostos vivem na forma desta receita também popular pela Turquia!

Para os olhos britânicos, o ♣️ borani parece mais com aquilo que chamaríamos de mergulho e combina bem aos pães chatos como um almoço inicial ou ♣️ leve; mas também é consumido reactoonz 3 acompanhamento a carne grelhada pratos do arroz. Como Nader Mehravari explica: "um persa".

sofreh

– ♣️ a configuração física da mesa, e as pessoas reunidas reactoonz 3 torno dela para uma refeição - é impensável sem um ♣️ prato de algum tipo do acompanhamento à base dos iogurtes". Basta perguntar ao Queen Pourandokht.

A bebergina

O borani de Margaret Shaida ♣️ é "glorosamente rico e sedoso". Polegares tomados reactoonz 3 local por Felicity.

Tendo comprado 13 berinjelas do meu greengrocer local um pouco ♣️ perplexo, é hora de descobrir a melhor maneira para cozinhá-los. Infelizmente o mais simples - picando as peles e enfiando ♣️ reactoonz 3 forno quente por 15 minutos (como no Snackistan da Sally Butcher), ou durante uma horas(Como na Najmieh Batmanglii Da ♣️ Pérsia à Nazaré) – também não está satisfeito: mesmo depois dos 25 minute

Anissa Helou coloca suas berininas descasse sob uma ♣️ grelha quente por 30-40 minutos, o que é mais satisfatório. Mas os melhores resultados vêm do método faffiest na forma ♣️ das boas abominações fumadas da Atoosa Sepehr '". Em seu livro From an Persa Kitchen (De Uma Cozinha persa), seeher ♣️ diz: "A maneira autêntica para alcançar um sabor desejado está reactoonz 3 reactoonz 3 pele e você fica inteiro com as notas ♣️ aparentemente abertas", embora gás

O segundo lugar vai para a versão de Margaret Shaida reactoonz 3 seu livro clássico A Cozinha Lendária ♣️ da Pérsia, que sai o berinjela e depois fritas.O sal (eo óleo) dá-lhe um sabor incrível enquanto é gloriosamente rico ♣️ ou sedosa leo:

Se você não tem meios de carbonizar as berinjelas sobre uma chama, e nem gosta fritar-los; enegrálo sob ♣️ um grill muito quente é o caminho a percorrer. Uma vez queimadas (uma só), reactoonz 3 carne deve sair das pele ♣️ reactoonz 3 tira longa macia que significa: Não há necessidade para peeling ou puré -la(Curiosamente Batmanglij remove suas sementes – algo ♣️ nunca antes feito). Quem sabia disso?)

A inserção de alho cru do Najmieh Batmanglig pode causar "espremedor".

Helou instrui os leitores do ♣️ Feast, seu livro de receitas da comunidade islâmica a drenar o líquido das berinjelas cozidas que é uma boa ideia ♣️ porque borani deve ser um assunto grosso e não moído. Mas prefiro fritares qualquer excesso reactoonz 3 panela quente para evitar ♣️ sacrificar nenhum dos seus delicado sabores!

Theoning

Helou e Açougueiro começam o prato com cebola frita, alho frito de sepehr sozinho no ♣️ caso do Seperr frited apenas ao peixe-alhos cozidos reactoonz 3 óleo infundido na água da bebida. Em seguida espalham os próprios ♣️ pedaços por cima dos mesmos doces que são feitos à base das batatas vermelhas; Batmanglij simplesmente fica preso nos quatro ♣️ dentes crues (o qual causa alguns salpicores entre meus testadoras). Não sou avesso aos seus pungões uma vez temperado pelo ♣️ iogurte mas eu também

O açougueiro tem seu borani com garam masala, que funciona bem para o beubergine butcher e gosto ♣️ mais do sul asiático. Batmanglij BR cumin and caienne (cominho) reactoonz 3 vez de pimenta-doce), dando ao prato um chute surpreendente; ♣️ Sepehr Açafrão - brilho tão verdejante – leva uma pessoa à suposição da reactoonz 3 presença no abacatee hortelã seca cuja ♣️ inconfundível doçura fresca é toda terra perfeita!

Os laticínios

O melhor resultado, mas o método mais fácil: Borani de Atoosa Sepehr.

Sem surpresa, ♣️ dado que é uma das características definidoras de borani. todas as receitas eu tento conter iogurte tenso Yoghurt embora Batmanglij ♣️ aconselha a substituí-lo por tahini e nozes picadas - o qual seria ótimo se você não comer laticínios; na verdade ♣️ os frutos secos são tão populares para incluir reactoonz 3 minha versão também – reactoonz 3 textura crocante será muito satisfatória quando ♣️ for pareada com um creme suave

Helou BR labneh – isto é, iogurte ainda mais tenso reactoonz 3 uma substância macia e ♣️ quebradiça quase semelhante a queijo - o que torna reactoonz 3 versão praticamente tão rica quanto frita de Shaida. Contanto quando ♣️ você escolher um caldo cheio (que no Reino Unido provavelmente será rotulado como simplesmente grego ou estilo Grego independentemente do ♣️ local onde realmente vem), eu não uso qualquer líquido da panela antes disso 'pensar').

O enfeite

Se você quer algo que parece ♣️ bom no Instagram, seria melhor fazer um espinafre ou borani de beterraba porque a combinação da beabergina e do iogurte ♣️ cria uma substância inegavelmente parecida com o bumbú (e talvez explique sepehr uso vivo amarelo). Isso pode ser remediado reactoonz 3 ♣️ água infundida por Açafrão Helou and Batmanglij.

O garam masala de Sally Butcher 'funciona bem com a berinjela, porém tem gosto ♣️ mais do sul da Ásia que persa'.

O prato inteiro pode ser preparado com alguns dias de antecedência, mas será necessário ♣️ um bom toque para trazê-lo novamente antes da refeição. Adicione a cebola apenas pouco tempo depois do jantar e sirva ♣️ bem cedo!

Borani bebergine perfeitas

Prep

20 min.

Cooke

40 min.

Servis

4-6 6

4 médios berinjelas

1 cebola amarelada

6 dentes de alho,

50g nozes

4 colheres de sopa extra-virgem azeite ♣️ virgem

1 colher de chá menta seca

leo vegetal ou outro óleo neutro;

, para fritar.

200g de iogurte gordo e espesso

Comece carbonizando as ♣️ berinjelas, seja reactoonz 3 um churrasco ou diretamente na chama de uma placa a gás. Vire-as com pinças até ficar muito ♣️ macia e preta por toda parte!

(Alternativamente, e menos satisfatoriamente pica-os para colocálos debaixo de uma grelha quente novamente virando até ♣️ ficar bem enegrecido.) Separe um pouco mais frios!

Enquanto isso, descasque a cebola e corte metade dela reactoonz 3 fatiadas finas. Descame ♣️ o arroz com casca ou esmaga-o para esmagar os dentes do peixe; coloque uma frigideira seca sobre um calor médio ♣️ alto que torça as nozes até perfumar bem quentemente (uma vez mais), dê pontaria no lugar onde está colocado!

Despeje o ♣️ azeite na panela quente, abaixe um pouco a lume e frite as cunhas de cebola mexendo ocasionalmente até ficar macio.

Enquanto ♣️ a cebola está cozinhando, colher o corpo para fora das beringelas e depois massageá-lo.

Adicione o alho à panela de cebola ♣️ e cozinhe, mexendo continuamente para que não seque até ficar com uma cor dourada pálida. Nesse ponto mexa na hortelã ♣️ ou no peito da berinjela!

Volte a aquecer e frite, mexendo ocasionalmente por cerca de cinco minutos até que qualquer líquido ♣️ tenha evaporado. Em seguida retire o calor para esfriar-se!

Corte finamente a cebola restante e polvilhe-a com sal. Despeje óleo neutro ♣️ suficiente reactoonz 3 uma panela profunda, ampla encha por um terço de água quente para colocála sobre o calor elevado!

Uma vez ♣️ que o óleo está quente suficiente para uma fatia de cebola sizzles imediatamente reactoonz 3 contato, fritar a Cebola. Em lotes ♣️ se necessário ser assim não superlotar na panela até marrom dourado e crocantes Levanta com um colher ranhurada E drena ♣️ no papel da cozinha!

Corte as nozes torradas. Uma vez que a mistura de berinjela estiver fresca, escorra qualquer líquido do ♣️ iogurte; depois mexa-o com elas na mixagem da eubergina: tempere o sabor para colher reactoonz 3 um prato servidor ou cubra ♣️ bem antes das ceboladas fritam!

Borani: qual é a reactoonz 3 versão favorita deste clássico iraniano, e com o que você combina? ♣️ E temos fãs do prato afegão bem diferente de mesmo nome quem gostaria para defender seu caso.

Descubra as receitas da ♣️ Felicity e muito mais dos seus cozinheiros favoritos no novo aplicativo Guardian Feast, com recursos inteligentes para tornar a culinária ♣️ diária fácil.

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ATENDIMENTO – Controle de pacientes a serem atendidos; Controle de digitação de laudos com base em modelos previamente especificados; Histórico de laudos digitados; Controle de materiais utilizados nos procedimentos; Gravação e leitura de laudos em áudio; Controle de envio de laudos para recepção; Controle de envio de laudos por e-mail; Entrega de laudos Web. Visualização de guia médica; Impressão de etiquetas.

CONSULTÓRIO – Prontuário eletrônico dinâmico e configurável; Histórico de atendimentos e anamneses; Receituário eletrônico; Solicitação eletrônica de exames.

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