FONES: (85) 3246.4222 | (85) 3392.8436
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Todos los frutos de piedra, encuentro que las ciruelas están un poco subestimadas, pero me 😗 encantan, no solo porque son bastante versátiles y funcionan especialmente bien en pasteles. Aquí, he cocinado las ciruelas con jengibre 😗 hasta ablandarlas para un relleno rápido y confitado. La mantequilla morena en la buttercream es el ingrediente no tan secreto 😗 que hace que todo sepa infinitamente mejor, aportando sabores cálidos y caramelo a la torta mantequillosa.
Preparación
😗
10 min
Cocción
😗 45 min
Sirve para
12
😗
Para la esponja
330g
😗
harina común
290g
😗 azúcar glas
2 cucharaditas de polvo de hornear
😗
½ cucharadita
de sal
😗 180g de mantequilla sin sal
, ablandada
😗 3 huevos grandes
150ml de leche
😗 1½ cucharaditas de pasta de vainilla
Para las ciruelas
😗
3 ciruelas
40g de azúcar moreno
😗
20g de jengibre fresco
, pelado y 😗 rallado
Para la buttercream de mantequilla morena
250g 😗 de mantequilla sin sal
200g
de 😗 azúcar glas
¼ de cucharadita de sal
😗 3 cucharadas de leche
Caliente el horno a 180C (160C ventilador)/350F/gas 4, 😗 y engrase y forre dos moldes para pasteles de 20 cm.
Ponga la harina, el 😗 azúcar, el polvo de hornear y la sal en un gran tazón y mézcle para combinar. Agregue la mantequilla, luego 😗 bata a una velocidad media hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas de pan.
😗 Agregue los huevos, mézcle hasta que estén justo combinados, luego vierta la leche y la pasta de vainilla y 😗 bata por un minuto más, hasta obtener una masa suave. Vierta esto en los moldes preparados y hornee durante 25-30 😗 minutos, hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Retire y deje que las tortas se enfríen completamente 😗 en sus moldes.
Para el relleno, corte las ciruelas a la mitad y retire las 😗 semillas, luego pique groseramente la fruta. Ponga las ciruelas picadas en una cacerola pequeña con el azúcar y el jengibre, 😗 caliente suavemente hasta que el fruto se ablande y se descomponga, luego retirar del fuego y dejar enfriar.
Para hacer la buttercream, derrita 😗 la mantequilla en una cacerola a fuego lento, luego continúe cocinándola hasta que la mantequilla adquiera un color ámbar profundo 😗 y huela fragante y nuez. Retire del fuego, luego vierta en un tazón resistente al calor, incluidos todos los residuos 😗 morenos, y déjelo enfriar. Una vez enfriado, enfriar en el refrigerador hasta que tenga la consistencia de mantequilla ablandada. 😗
Ponga la mantequilla enfriada en un tazón, luego bata la azúcar glas y la sal hasta 😗 que esté suave y esponjoso. Agregue la leche y bata brevemente para combinar.
Para ensamblar, 😗 unt ```python e las tortas juntas con una capa de la buttercream y la mayor parte del relleno 😗 de ciruelas. Extienda el resto de la buttercream sobre la parte superior y termine con las ciruelas restantes. ```
Todos los frutos de piedra, encuentro que las ciruelas están un poco subestimadas, pero me 😗 encantan, no solo porque son bastante versátiles y funcionan especialmente bien en pasteles. Aquí, he cocinado las ciruelas con jengibre 😗 hasta ablandarlas para un relleno rápido y confitado. La mantequilla morena en la buttercream es el ingrediente no tan secreto 😗 que hace que todo sepa infinitamente mejor, aportando sabores cálidos y caramelo a la torta mantequillosa.
Preparación
😗
10 min
Cocción
😗 45 min
Sirve para
12
😗
Para la esponja
330g
😗
harina común
290g
😗 azúcar glas
2 cucharaditas de polvo de hornear
😗
½ cucharadita
de sal
😗 180g de mantequilla sin sal
, ablandada
😗 3 huevos grandes
150ml de leche
😗 1½ cucharaditas de pasta de vainilla
Para las ciruelas
😗
3 ciruelas
40g de azúcar moreno
😗
20g de jengibre fresco
, pelado y 😗 rallado
Para la buttercream de mantequilla morena
250g 😗 de mantequilla sin sal
200g
de 😗 azúcar glas
¼ de cucharadita de sal
😗 3 cucharadas de leche
Caliente el horno a 180C (160C ventilador)/350F/gas 4, 😗 y engrase y forre dos moldes para pasteles de 20 cm.
Ponga la harina, el 😗 azúcar, el polvo de hornear y la sal en un gran tazón y mézcle para combinar. Agregue la mantequilla, luego 😗 bata a una velocidad media hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas de pan.
😗 Agregue los huevos, mézcle hasta que estén justo combinados, luego vierta la leche y la pasta de vainilla y 😗 bata por un minuto más, hasta obtener una masa suave. Vierta esto en los moldes preparados y hornee durante 25-30 😗 minutos, hasta que un palillo insertado en el medio salga limpio. Retire y deje que las tortas se enfríen completamente 😗 en sus moldes.
Para el relleno, corte las ciruelas a la mitad y retire las 😗 semillas, luego pique groseramente la fruta. Ponga las ciruelas picadas en una cacerola pequeña con el azúcar y el jengibre, 😗 caliente suavemente hasta que el fruto se ablande y se descomponga, luego retirar del fuego y dejar enfriar.
Para hacer la buttercream, derrita 😗 la mantequilla en una cacerola a fuego lento, luego continúe cocinándola hasta que la mantequilla adquiera un color ámbar profundo 😗 y huela fragante y nuez. Retire del fuego, luego vierta en un tazón resistente al calor, incluidos todos los residuos 😗 morenos, y déjelo enfriar. Una vez enfriado, enfriar en el refrigerador hasta que tenga la consistencia de mantequilla ablandada. 😗
Ponga la mantequilla enfriada en un tazón, luego bata la azúcar glas y la sal hasta 😗 que esté suave y esponjoso. Agregue la leche y bata brevemente para combinar.
Para ensamblar, 😗 unt ```python e las tortas juntas con una capa de la buttercream y la mayor parte del relleno 😗 de ciruelas. Extienda el resto de la buttercream sobre la parte superior y termine con las ciruelas restantes. ```